Quali correttivi ritiene necessari nel breve e quali nel lungo periodo?   Roberta Chiola, allevatore. “Dovremmo potenziare la vendita in vaschetta visto che i banchi vendita sono chiusi. Quindi affettamento anche in altre parti fuori zona tipica e affettare direttamente nella GDO. Usare le cosce come carne fresca o come trito per salami o come […]

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Il professor Giuseppe Pulina, Presidente Onorario dell’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) e Presidente di Carni Sostenibili, fa il punto su alcune delle gravi imprecisioni contenute nell’episodio “I divoratori del pianeta” del programma “Sapiens – Un solo pianeta”, condotto da Mario Tozzi e andato in onda sabato 28 marzo 2020 su Rai […]

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