Sapevate che al momento non esiste una normativa specifica, né a livello italiano, né europeo, né tantomeno a livello mondiale, che definisca ufficialmente cosa sia un prodotto vegano o vegetariano?
Finite le feste è tempo di bilanci, anche calorici. E molti di noi si trovano con un attivo che va ridotto con una dieta.
La carne di maiale è la più consumata a livello globale, perché è una fonte economicamente conveniente di proteine di alta qualità e diversi micronutrienti prioritari.
La ricerca scientifica evidenzia sempre più i benefici della carne, sostituendo gli studi del passato di bassa qualità che hanno contribuito a un’ingiusta valutazione di questo alimento.
La ricerca non si ferma mai e oggi ci sono importanti aggiornamenti sulla carne di maiale, un cibo che fa parte della dieta umana da secoli.
Abbiamo intervistato Susanna Bramante, una delle più attive e seguite divulgatrici scientifiche e Web influencer del settore agroalimentare nel panorama online italiano, autrice del libro “In salute con la carne”.
Come si fanno un salame, una coppa o un prosciutto? La domanda non è così banale e sono ancora in molti a domandarsi come nascono i salumi che mettiamo sulle nostre tavole da secoli.
Grazie ad una deroga di 36 mesi, da agosto 2023 è ancora possibile utilizzare scrofe dei tipi genetici “Danish Hybrid” e “DanBred Hybrid” nel circuito delle produzioni DOP e IGP.
