La crisi del Prosciutto DOP
LA CRISI DEL PROSCIUTTO DOP PARMA (E SAN DANIELE) Nella precedente newsletter Assosuini aveva presentato alcune proposte che qui riproponiamo: 1 RICHIESTA DEROGA AI DISCIPLINARI PROSCIUTTI E SALUMI DOP PER IL PESO MASSIMO DEI SUINI VIVI AVVIATI ALLA MACELLAZIONE ( e i requisiti qualitativi per la stagionatura possono solo che migliorare). 2 RICHIESTA DEROGA […]